Ausbildungsziel:

Als Absolvent dieses Lehrgang zeichnen Sie sich durch umfassende Kenntnisse im zukunftsorientierten Fachgebiet der gesunden Ernährung aus und können selbst die Dienstleistung Ernährungsberatung und das Erstellen von Ernährungsplänen z.B. in Fitnessstudios, als Personal Trainer oder selbstständiger Ernährungsberater anbieten.

Gesundheit und gutes Aussehen, sowie Leistungsfähigkeit: alles Ziele, die ohne die richtige Kombination von Ernährung und Sport nicht realisierbar sind. Grundlegendes Wissen über das richtige Zusammenspiel beider Faktoren ist notwendig und wird Ihnen in diesem Lehrgang vermittelt.

Ausbildungsinhalte:

Praktische Umsetzung von Ernährungsempfehlungen

• Zufuhrempfehlungen   
  
• Methoden zur Bedarfsermittlung
• Klassische Ernährungsberatung
• Ernährungsprotokoll   
  
• Gesprächsführung
  • Die vier Beratungsfunktionen
  • Die Rolle der Bestätigung

Vollwerternährung / Gesunde Ernährung

• Bedeutung der Ernährung für Gesundheit, Umwelt, Wirtschaft und Gesellschaft
  • Gesundheitliche Aspekte der Ernährung
  • Ernährungsbedingte Krankheiten
• Die 10 Regeln der DGE
• Säure-Basen-Haushalt
  • Mechanismen zur Regulierung des pH-Wertes
  • Die richtige Ernährung für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt
  • Beispiele aus dem Alltag
• Ernährungsformen
  • Vegetarismus
  • Fasten
  • Bio-Lebensmittel
• Lebensmittelzusatzstoffe
  • Aromastoffe
  • Geschmacksverstärker
  • Machen Zusatzstoffe krank?
• Neuartige Lebensmittel
  • Designer Food
  • Functional Food
  • Nutraceuticals
  • Pro-, Pre- und Synbiotika
  • Probiotika
  • Prebiotika
  • Synbiotika
  • Novel Food
• Trinken
  • Flüssigkeitsbedarf
  • Soft Drinks

Optimale Gewichtsreduktion

• Wie entsteht Übergewicht?
  • Lebensgewohnheiten
  • Soziokulturelle Hintergründe
  • Erbanlagen
• Verhaltensweisen von Übergewichtigen
• Kurzübersicht an Diäten
  • Eiweißreiche Diäten
  • Fettreiche Diäten
  • Kohlenhydratreiche Diäten
  • Sonstige Diäten
  • Mischkost-Diäten
• Reduktion der Energiezufuhr in einer Diät
• Stellenwert von Sport bei einer Gewichtsreduktion
• Unterernährung

Ernährung für Sondergruppen

• Kinderernährung - Ernährung von Säuglingen und Kindern
  • Hauptnährstoffe
• Schwangerschaft
  • Physiologische Veränderungen
  • Hauptnährstoffe
  • Vitamine
• Ernährung beim Stillen
  • Allgemein
  • Energiebedarf

Voraussetzungen:

• Teilnahme an dem Lehrgang Grundlagen der Ernährung oder vergleichbare Grundkenntnisse in Ernährung erforderlich.